Alfagola / Cucina o nevrosi

cuccagna_evid_orizz-1060x600Alberto Capatti

Come la mettiamo con la psicoanalisi ? Apparentemente poco cibo, poco appetito, niente erotismo orale … Eppure La cucina del Dottor Freud di James Hillmann e Charles Boer (Cortina 1986, e ristampe) ha immaginato, con la sua bocca, con la sua stessa penna, un libro di casa e ricettario. Vienna, secondo ottocento, famiglia, amici, colleghi, pazienti. E’ un gioco e una parodia in cui ritroviamo i piatti della moglie, Martha Bernays, con la sua salsa bernays (sauce béarnaise) e della cognata Minna con il minnastrone che vi diamo da leggere :

In un tegame di ghisa Minna faceva rosolare la salsiccia a pezzi in poche cucchiaiate di olio di oliva. Vi aggiungeva un litro e mezzo di brodo di manzo e portava il tutto a ebollizione. Poi ci metteva dentro uno straordinario assortimento di verdure: una manciata di fagiolini, gambi di sedano a pezzi, un piccolo cavolo rosso tagliato a listelli, due cipolle a quarti, qualche pomodoro in rondelle, una tazza di pisellini freschi, qualche foglia di spinaci, parecchio prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio sottile e alcune cucchiaiate di riso. Il tutto lo insaporiva con sale e pepe, un cucchiaino di paprika e un mazzetto di odori. Dopo averlo lasciato bollire a fuoco bassissimo per qualche ora, il minnastrone è pronto. In Austria si serve con formaggio sbrinz grattugiato, ma a casa nostra era d’obbligo usare soltanto parmigiano.Una cucchiaiata dopo l’altra, a tavola si parla solo di cibo, delle babbuce di Kraft-Ebing, un dolce squisito, o del manzo stufato di Joseph Breuer, coautore degli studi sull’isteria. Solo per celia, o per provocare sussulti e motti e facezie si evoca lo Jung food, o meglio lo junk food.

Ricettario parodico, La cucina del Dottor Freud, mette il dito sul silenzio della psicanalisi in campo gastronomico, e ne dileggia i protagonisti assegnando loro una posizione inconsueta, con il grembiule ai fornelli oppurre seduti a tavola a parlare di cibo. Cosa si raccontano ? il piccolo Hans ed il suo primo hansburger, a base di carne di cavallo, e la sua passione per tali panini. Con un consiglio dello chef Sigmund “date alla carne delle forme falliche, tra salsicciotti e piccoli peni”. Ma le ricette? sono come quella del minnastrone, refrattarie alla rimozione o al sogno, tali da riportare ordine al corpo e alla mente, una terapia sviante forse, ma rituale. Ci si attenderebbe a paragrafi soppressi, ingredienti sostituiti, cotture bruscamente interrotte, libere associazioni di sapori, via via deglutiti e dimenticati, ed invece tutto procede in ordine, come se la nevrosi non fosse cosa da cucina e come se la cura stesse proprio nel ripetere e far ripetere la ricetta. Ecco l’ultima in cui la cozza si dischiude e si rivela :

Le vere cozze alla Freud vengono spurgate, poi rapidamente gettate a manciate in una padella; si conceda loro un attimo fuggente di associazione libera con un pezzo di burro fuso, ma subito dopo, sempre rapidamente, toglierle dalla padella e condirle all’uso viennese, con paprica e prezzemolo …

Il caso Wilson

Giancarlo Alfano

Nel 1930, durante un periodo di degenza a Berlino, Freud riceve la visita di un ambasciatore e uomo politico americano, William C. Bullit, che gli rivela di avere in animo di scrivere un libro sui protagonisti degli accordi di Versailles, con cui si risolse la Prima guerra mondiale (nel contempo, in verità, gettando le basi per la Seconda). Tra questi c’era il Presidente degli Stati Uniti, Thomas Woodrow Wilson, universalmente noto per essere stato colui che concepì e sostenne – al punto da perdere di vista l’effettivo equilibrio politico complessivo che gli accordi avrebbero dovuto garantire – il progetto della Società delle Nazioni.

A questa notizia Freud si riprese improvvisamente dall’abbattimento che lo affliggeva in quei giorni (temeva infatti di avere solo poco tempo da vivere) e propose all’amico americano di scrivere insieme a lui un libro dedicato al Presidente. Quasi dieci anni dopo – una pausa dovuta forse a un disaccordo dovuto alle rispettive posizioni religiose – il padre della psicoanalisi avrebbe sottoscritto la versione definitiva dello scritto, pubblicato poi soltanto dopo la morte della seconda moglie di Wilson.

Quel libro, Il caso Wilson, appare adesso in Italia per le cure di Davide Tarizzo, che non esita a definirlo «una gemma»: sia «della letteratura psicoanalitica», sia «della storiografia novecentesca». Personalmente non saprei dire se la seconda affermazione è del tutto condivisibile ma certo si tratta di un libro molto interessante, che sollecita nel lettore una serie di riflessioni sull’incidenza culturale e politica della psicoanalisi. Come spiega il curatore nella sua elegante introduzione, il libro a doppia firma è stato infatti a lungo oggetto di imbarazzo, se non proprio di un’esplicita avversione: per la pochezza dei risultati o per lo stesso atteggiamento di Freud (apertamente ostile a Wilson). Tarizzo preferisce parlare a questo proposito di una «resistenza» dei lettori, che individua nell’incertezza con cui si è portato avanti il compito, indicato più volte dallo stesso Freud (soprattutto nella seconda parte della sua produzione), di applicare la psicoanalisi alle questioni più generali della vita umana.

L’idea del curatore è chiarita sin dall’epigrafe, tratta dal grande libro di Keynes sulle Conseguenze economiche della pace (1919), in cui l’economista osserva che il rapporto del Presidente con l’elaborazione del Trattato di Pace «tocca[va] sul vivo un complesso freudiano». Ed è proprio per la dimensione politica che è oggi importante leggere questo libro: così strano per chi conosce la scrittura freudiana, così analitico, a volte pedissequo, a tratti pedante. In esso infatti, al di là delle intenzioni del suo collaboratore, Sigmund Freud volle proseguire la riflessione avviata nel 1921 con Psicologia della masse e analisi dell’io, passando a un caso concreto – e anzi della massima rilevanza – di leadership contemporeanea. Un caso che non assomigliava per niente all’immagine del padre primordiale disegnata nell’oramai lontano Totem e tabù (1912-13), e che anzi si segnalava per un’evidente debolezza di carattere del protagonista, pur mostrando – e con grande evidenza – che bastano pochi elementi per influenzare e trascinare le masse: pochi elementi che possono anche essere l’espressione stessa di quella debolezza.

È il frutto più impressionante dello studio freudiano, privo di ogni empatia per il personaggio di cui si occupa, in cui riconosce – nelle parole del curatore – «il mago indiscutibile dell’autoinganno». Gli ultimi capitoli del libro, almeno a partire dal XXXIII, seguono «il progressivo avvicinamento di Wilson al collasso fisico e mentale», dalla firma del Trattato di Versailles, 28 giugno 1919, al crollo del 26 settembre dello stesso anno. È il racconto spietato del conflitto, nell’inconscio del Presidente, tra «la passività e l’attività aggressiva nei confronti del padre»; il conflitto tra la spinta narcisistica a proporsi come il Dio Figlio che porta, in ossequio al mandato di Dio Padre, la Pace tra gli uomini (cosa che, peraltro, gli uomini gli riconobbero con deliranti dimostrazioni di affetto) e la deriva depressiva di chi si vede tradito e reso incapace di agire.

Il caso Wilson si presenta allora davvero come l’altra faccia della Psicologia delle masse: se nel 1921 Freud aveva individuato lo spirito gregario delle masse e il legame ipnotico con il leader, dieci anni dopo egli lavorò sui processi psicologici di un leader effettivo, mostrando in che modo quei processi producessero leadership, tenendo insieme forza e debolezza, carisma e pochezza di carattere. Quello politico, evidentemente, è una degli aspetti della ricerca di Freud che dobbiamo ancora imparare a capire.

Sigmund Freud-William C. Bullit
Il caso Wilson
a cura di Davide Tarizzo, traduzione di Sarah Manocchio
Cronopio, 2014, 286 pp.
€ 19,00

Sigmund Freud
Psicologia della masse e analisi dell’io
a cura di Davide Tarizzo, traduzione di Enrico Ganni
Einaudi, 2013, LI-86 pp.
€ 16,00