Nel sommario:

  • Massimo Filippi, Decolonizzare l'altro: «Il tempo in cui c’era l’Altro è passato». Comincia così, con il solito tono ieratico, L’espulsione dell’Altro di Byung-Chul Han. Questa ulteriore dichiarazione di morte – dopo quella di Dio e quella dell’Uomo – non è semplicemente un incipit a effetto quanto piuttosto la chiave di lettura del pensiero dell’autore tedesco di origini coreane rintracciabile anche (se possibile in maniera ancora più enfatica) nel Profumo del tempo e, più in generale, lungo l’intero corso della sua riflessione – non a caso, in quarta di copertina dell’Espulsione dell’Altro si afferma, correttamente, che «questo nuovo saggio [...] è una sorta di summa delle sue opere precedenti». Per Han, quindi, c’è un tempo prima e un tempo dopo (la morte/espulsione de) l’Altro, due tempi che si contrappongono frontalmente. - Leggi:>
  • Alberto Capatti, Alfagola / Macaronì: L’accento è sulla i, e nella cucina di casa erano previsti con salse italiane, francesi e provenzali. Ginette Mathiot autrice nel 1932 di un famoso manuale, tuttora ristampato da Albin-Michel, Je sais cuisiner, consacrava alle paste un capitolo consigliando di sceglierle di grano duro e raccomandandole per la varietà dei condimenti e per il basso costo. Nel suo ricettario prendevano uno strano posto, marginale, dopo verdure e legumi e prima dei frutti e dei dolci, lontano da zuppe e minestre con cui cominciava la cena in famiglia. Dieci paginette, in un ricettario di 650, danno la misura dell’importanza del consumo di pasta, suggerito più per la sua duttilità alle salse francesi (besciamella, maître d’hôtel, financière, régence, Cussy ecc.) che per una iniziazione alla cultura italiana. - Leggi:>
  • Semaforo:  Macronmania - Organizzazioni flash - Salute collaborativa - Leggi:>

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